"In un articolo appena pubblicato su FASEB Journal, ricercatori dell’Alabama sembra che abbiano trovato il tallone di Achille del virus dell’influenza A H1N1: gli antiossidanti. Queste sostanze, contenute in abbondanza in numerosi vegetali, hanno dimostrato la capacità di ridurre il danno polmonare causato dall’influenza H1N1".

"Gli autori dello studio hanno dimostrato che il virus danneggia i polmoni per mezzo di una proteina chiamata M2 che attacca le cellule epiteliali polmonari preparando la strada alla polmonite e ad altre complicazioni dell’apparato respiratorio. I ricercatori hanno messo in evidenza che il danno polmonare causato dalla proteina M2 veniva contrastato efficacemente dalla presenza di antiossidanti. Tale risultato ottenuto prima nell’animale da esperimento è stato successivamente confermato utilizzando cellule umane polmonari. Sebbene il vaccino rimanga la prima line d’intervento, la scarsità della sua disponibilità in rapporto alla popolazione rende veramente interessanti i risultati di questo studio. Gli alimenti più ricchi di antiossidanti secondo la scala ORAC sono: Succo di uva nera 1 bicchiere = 5216 unità Mirtilli 1 tazza = 3480 unità Cavolo verde cotto 1 tazza = 2048 unità Spinaci cotti 1 tazza = 2042 unità Barbabietola cotta 1 tazza = 1782 unità More 1 tazza = 1466 unità Prugne nere 3 = 1454 unità Cavoli di Bruxelles cotti 1 tazza = 1384 unità Succo di pompelmo 1 bicchiere = 1274 unità Pompelmo rosa 1 = 1188 unità Fragole una tazza = 1170 unità Succo di arancia 1 bicchiere = 1142 unità Arancia 1 = 983 unità Susina 1 = 626 unità Patata arrosto 1 = 575 unità Avocado 1 = 571 unità Uva nera un grappolino = 569 unità Peperone 1 = 529 unità Kiwi 1 = 458 unità Patata americana 1 = 433 unità Fagiolini cotti una tazza = 404 unità Cavolfiore cotto una tazza = 400 unità Uvetta nera 1 cucchiaio = 396 unità Cipolla 1 = 360 unità Uva bianca 1 grappolo = 357 unità Melanzana 1 = 326 unità Mela 1 = 301 unità Pesca 1 = 248 unità Banana 1 = 223 unità Pera 1 = 222 unità Melone tre fette = 197 unità Spinaci crudi 1 piatto = 182 unità Albicocche 3 = 172 unità Pomodori 1 = 116unità Cetrioli 1 = 36 unità".

dottor GIANNI GHIRGA Coordinamento Nazionale dei Comitati dei Medici per l'Ambiente